Tarte à la butternut, carottes, ricotta et pignons de pin

March 3, 2017

 

   Ce soir je partage avec vous une nouvelle recette qui vous permettra de profiter des dernières courges de l'année 😀

 

   Tarte à la butternut, carottes, ricotta et pignons de pin

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 1 pâte feuilletée 
- 1/2 butternut
- 2 carottes
- 150 g de ricotta (ou autre fromage comme par exemple de la feta)
- 4 œufs
- 25 cl de crème soja 
- 1 càc de muscade
- 2 càs de pignons de pin 
- persil frais
- sel, poivre

 

Réalisation :

 

Etape 1 : Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et coupez la butternut et les carottes en morceaux.

 

Etape 2 : Faites cuire les légumes dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Une fois cuits égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

 

Etape 3 : Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

 

Etape 4 : Battez les œufs avec la crème soja dans un saladier puis ajoutez-y le sel, le poivre, la muscade et le persil haché.

 

Etape 5 : Disposez les légumes, les morceaux de ricotta (ou autre fromage) et recouvrez le tout grâce à la préparation œufs-crème. Étalez les pignons de pin sur le dessus de la pâte.

 

Etape 6 : Enfournez pendant 40 minutes.

 

C'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster le tout avec une salade par exemple 😊 N'hésitez pas à me donner votre avis si vous réalisez cette recette.

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