Tarte à la butternut, carottes, ricotta et pignons de pin

Ce soir je partage avec vous une nouvelle recette qui vous permettra de profiter des dernières courges de l'année 😀

Tarte à la butternut, carottes, ricotta et pignons de pin

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte feuilletée - 1/2 butternut - 2 carottes - 150 g de ricotta (ou autre fromage comme par exemple de la feta) - 4 œufs - 25 cl de crème soja - 1 càc de muscade - 2 càs de pignons de pin - persil frais - sel, poivre

Réalisation :

Etape 1 : Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et coupez la butternut et les carottes en morceaux.

Etape 2 : Faites cuire les légumes dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Une fois cuits égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Etape 3 : Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Etape 4 : Battez les œufs avec la crème soja dans un saladier puis ajoutez-y le sel, le poivre, la muscade et le persil haché.

Etape 5 : Disposez les légumes, les morceaux de ricotta (ou autre fromage) et recouvrez le tout grâce à la préparation œufs-crème. Étalez les pignons de pin sur le dessus de la pâte.

Etape 6 : Enfournez pendant 40 minutes.

C'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster le tout avec une salade par exemple 😊 N'hésitez pas à me donner votre avis si vous réalisez cette recette.