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Mousse légère au citron vert, brunoise de mangue au citron vert et à la menthe.

May 8, 2017

 

 

 

   Ce soir, je vous propose une recette à la fois hyper rapide, économique et rafraîchissante que j'ai réalisée pour l'association Miam dont je fais partie (je vous invite d'ailleurs à aller faire un tour sur leur site internet ou page facebook) 😉.

 

Mousse légère au citron vert, brunoise de mangue au citron vert et à la menthe.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 8 petits suisses (60g l’unité)
- 3 petites càs de crème légère épaisse
- 65 g de sucre roux
- 2 blancs d’œufs 
 - 1 grosse mangue bien mûre 

- le zeste d’un citron vert
- le jus d’un citron vert 
- feuilles de menthe

 

Réalisation :

 

Etape 1 : Commencez par montez vos blancs en neige. 


Etape 2 : Mélangez les petits suisses, la crème, le jus d’un demi citron vert et le sucre. Ensuite, incorporez les blancs en neige à cette préparation. Réservez au frigo.


Etape 3 : Épluchez et découpez votre mangue en petits dés. Ajoutez-y les zestes du citron vert, le jus d’un demi citron vert, la menthe fraîche ciselée et mélangez.


Etape 4 : Dressez vos verrines : commencez par mettre la brunoise de mangue/citron vert/menthe puis recouvrez-la de mousse au citron vert. Laissez reposer au moins deux heures au réfrigérateur.

 

C'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster 😊 !! N'hésitez pas à me donner votre avis si vous réalisez cette recette.

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