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Ce soir, je vous propose une recette à la fois hyper rapide, économique et rafraîchissante que j'ai réalisée pour l'association Miam dont je fais partie (je vous invite d'ailleurs à aller faire un tour sur leur site internet ou page facebook) 😉.
Mousse légère au citron vert, brunoise de mangue au citron vert et à la menthe.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 petits suisses (60g l’unité) - 3 petites càs de crème légère épaisse - 65 g de sucre roux - 2 blancs d’œufs - 1 grosse mangue bien mûre - le zeste d’un citron vert - le jus d’un citron vert - feuilles de menthe
Réalisation :
Etape 1 : Commencez par montez vos blancs en neige.
Etape 2 : Mélangez les petits suisses, la crème, le jus d’un demi citron vert et le sucre. Ensuite, incorporez les blancs en neige à cette préparation. Réservez au frigo.
Etape 3 : Épluchez et découpez votre mangue en petits dés. Ajoutez-y les zestes du citron vert, le jus d’un demi citron vert, la menthe fraîche ciselée et mélangez.
Etape 4 : Dressez vos verrines : commencez par mettre la brunoise de mangue/citron vert/menthe puis recouvrez-la de mousse au citron vert. Laissez reposer au moins deux heures au réfrigérateur.
C'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster 😊 !! N'hésitez pas à me donner votre avis si vous réalisez cette recette.