Le boulgour aux champignons, amandes et œuf(s) sur le plat

November 13, 2016

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 petit verre de boulgour 
- 350 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 50 g d'amandes 
- 1 à 2 œufs par personne
- 1 càs d'huile d'olive
- sel, poivre


Etape 1 : Porter à ébullition un grand volume d'eau pour y cuire le boulgour (temps indiqué sur le paquet).

Etape 2 : Pendant ce temps, émincer les champignons de Paris et l'oignon.

Etape 3: Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons et les champignons pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

Etape 4 : Torréfier les amandes dans une autre poêle à feu doux en remuant régulièrement.

Etape 5 : Faire cuire les œufs sur le plat.

Etape 6 : Mélanger le boulgour, les champignons/oignons et les amandes. Puis disposer le tout sur une assiette avec l’œuf dessus.

C'est prêt il n'y a plus qu'à déguster :) 

 

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