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Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 petit verre de boulgour - 350 g de champignons de Paris frais - 1 oignon - 50 g d'amandes - 1 à 2 œufs par personne - 1 càs d'huile d'olive - sel, poivre Etape 1 : Porter à ébullition un grand volume d'eau pour y cuire le boulgour (temps indiqué sur le paquet). Etape 2 : Pendant ce temps, émincer les champignons de Paris et l'oignon. Etape 3: Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons et les champignons pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer. Etape 4 : Torréfier les amandes dans une autre poêle à feu doux en remuant régulièrement. Etape 5 : Faire cuire les œufs sur le plat. Etape 6 : Mélanger le boulgour, les champignons/oignons et les amandes. Puis disposer le tout sur une assiette avec l’œuf dessus. C'est prêt il n'y a plus qu'à déguster :)