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Pizza "sans pâte" au chou-fleur

December 8, 2016

 

 

Je vous présente aujourd'hui une recette de pizza sans pâte que vous pourrez manger sans culpabiliser 🍕

Ingrédients pour une pizza :

Pour la pâte :
- 1 chou fleur
- 2 œufs
- 30 g de parmesan râpé
- un peu de persil
- sel et poivre


Pour la garniture :
- une petite boite de sauce tomate
- 30 g de comté râpé (ou autre fromage)
- quelques tomates cerises
- 2 tranches de jambon cuit
- 150 g de champignons de Paris frais
- une poignée de roquette


Réalisation de la pâte 

Etape 1 : Couper le chou-fleur en petits morceaux (ne garder que les bouquets) puis laver ceux-ci.

Etape 2 : Réduire les bouquets en semoule grâce à un mixeur.

Etape 3 : Faire cuire cette semoule dans de l'eau salée bouillante pendant 3 minutes.

Etape 4 : Égoutter la semoule de chou fleur et la faire refroidir à l'aide d'eau froide. Afin d'éliminer toute l'eau, vous pouvez la mettre dans un torchon propre et serrez fort ce dernier.

Etape 5 : Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, les œufs, le persil et le parmesan râpé.

Etape 6 : Étaler la "pâte" sur du papier sulfurisé et la faire cuire environ 25 mins dans un four préchauffé à 200°C.


Garniture :

Etape 1 : Étaler la sauce tomate, ajouter le jambon coupé en morceaux, les champignons émincés, les tomates cerises, et le fromage râpé.

Etape 2 : Mettre au four pendant environ 5 minutes (toujours à 200°C).

Etape 3 : Ajouter la roquette. 

C'est prêt il n'y a plus qu'à déguster :) Il ne faut pas s'attendre à retrouver la texture d'une vraie pizza avec cette recette mais je trouve que c'est une très bonne alternative. N'hésitez pas à modifier la garniture selon vos goûts. 🍕

 

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