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Purée de patate douce, chèvre frais et noisettes

November 9, 2016

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de patates douces 
- 150 g de
 chèvre frais 
- 1 jaune d’œuf
- 125 g de noisettes 
- 3 càs de lait
- sel, poivre


Etape 1 : Éplucher et couper les patates douces en dés. 
Les faire cuire dans dans de l'eau bouillante durant 10 mins.


Etape 2 : Préchauffer le four à 210°C
Une fois cuites, écraser grossièrement les patates douces en y ajoutant le jaune d’œuf et le lait pour réaliser une purée. Saler et poivrer.


Etape 3 : Prendre des ramequins et alterner les couches en alternant la purée de patates douces, le chèvre frais et les noisettes.

Etape 4 : Mettre les ramequins au four pendant environ 15-20 mins.

C'est prêt il n'y a plus qu'à déguster :) personnellement j'ai accompagné cette recette de roquette et l'association était délicieuse.

 

 

 

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